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可以烤蛋糕。

因为单面烤箱的主要特点是只能从一个方向进行加热，在使用时可以根据需要选择上下加热或仅上加热，并且温度控制也是非常精确的。

虽然相对于传统的双层烤箱来说，它的容量可能较小，但是只要按照烤蛋糕的操作方法和烤制时间即可。www.nfysw.com

同时，在烤制蛋糕时，可以在蛋糕上方放置一些水，以增加空气湿度，防止蛋糕表面过度干燥。

所以，单面烤箱是可以烤蛋糕的，但是烤制的蛋糕可能相对于双层烤箱来说会有些小差异。