1、凉拌地皮菜：主料：地皮菜 辅料：红油、辣椒等，将地皮菜煮熟，滤干水份待用。

2、加入红油和辣椒拌匀。

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3、味道爽脆可口，辣椒鲜味俱全 　　地皮菜炒双丝：主料：地皮菜、胡萝卜丝、肉丝、地皮菜过热水中稍煮，滤干水份，加入调料和肉丝、胡萝卜丝等爆炒，味道鲜美。

4、 　　地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。

5、蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香 　　清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥干，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。

6、 　　肉丸地皮菜：肉丸放入高汤中煮熟，放入地皮菜及调味料，加入一滴醋，沸后起锅。

7、特点：营养价值高，味清香浓郁。

8、 　　地皮菜长寿汤：肉丝及地皮菜在高汤中煮沸，加入粉丝、调料、起锅。

9、鲜香味美。

10、 　　地皮菜炒韭菜：地皮菜洗静焯水沥干，加鲜青椒丝和干辣椒丝及韭菜清炒，特香，符合南京周边人口味。

11、 　　干锅地皮菜肉丸：将肉丸及地皮菜及红辣椒放入调料炒熟放入干锅中。

12、鲜辣香、味美。

13、 　　地皮菜墨鱼蛋汤：主料：地皮菜、墨鱼蛋。

14、配料：陈醋、黑胡椒、辣椒粉、葱花。

15、做法：将鸡蛋加调料、加入地皮菜、墨鱼蛋勾芡即成。

16、特点：有解酒、护胃之功效。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。